Tavaları en kötüden en iyiye sıraladık

Mutfakta kaç tava var, hiç saydın mı? Çoğu evde en az dört tane olur: teflon, granit, döküm, çelik. Hepsi bir dönem "en iyisi bu" diye alınır, hepsinin bir derdi çıkar. Biz bu dört tava tipini tek bir soruyla karşılaştırdık: bu tava kaç yıl dayanır ve bu sürede sana ne kaybettirir?

En kötüden en iyiye sıraladık.

5. SIRATeflon: ilk ay süper, sonrası malum

Aldığın gün yumurta buz pistinde kayar gibi kayar. Sonra bir gün çatalla karıştırırsın, bir çizik. Sonra bir tane daha. Bir yıl sonra ortası soyulmaya başlar.

Kaplama soyulduğu gün tava da bitmiş olur; yapışmazlığı o katmana bağlıydı. Her bir iki yılda bir yeni tava almak bu yüzden. Teflon bizim listemizde beşinci sırada.

4. SIRAGranit: adı farklı, derdi aynı

"Granit" ya da "taş" denince sağlam bir şey hayal ediyoruz. Ama bu tavalar da aslında kaplamalı; taş görünümlü bir kaplama. Metal kaşıkla karıştırmaya gelmez, zamanla kenarlarından atar. Teflondan farkı görüntüde kalıyor.

3. SIRADöküm: ömürlük ama ağır mı ağır

Döküm tava gerçekten ömürlük. Ama tek elle kaldırmak ayrı bir dert, yıkadıktan sonra kurulamazsan paslanıyor, düzenli yağlaman gerekiyor. Haftada bir kullanılacak tava için güzel, her gün için yorucu.

2. SIRAÇelik: temiz ama yumurta tutuyor

Kaplamasız, sağlam, bulaşık makinesine giriyor. Buraya kadar her şey güzel. Sonra yumurtayı kırıyorsun; dibi tutuyor, kazıya kazıya çıkarıyorsun. Çelikle iyi anlaşmak için usta aşçı sabrı lazım.

1. SIRAPetek desenli kaplamasız tava

Birinci sıraya koyduğumuz tava, çelik kadar sağlam ama yapışma derdini çözen bir tava: Kitch Petek Tava. Yüzeyi petek desenli titanyum ve üstünde kaplama yok. Adında titanyum geçen kaplamalı tavalarla karıştırma: burada sürülmüş bir katman yok.

Fark şurada: yemek tavanın tamamına değil, peteğin çıkıntılarına oturuyor. Temas azalınca yapışma da azalıyor: ısınmış tavada yağsız yumurta spatulayı değdirince kayar.

Teflonda yapamadığın her şeyi bunda yapabilirsin:

• Metal spatulayla köfte çevir, kazı; çizip soyacağın bir kaplama yok.
• Akşam bulaşık makinesine at, sabah yine ocakta.
• Ocakta mühürle, fırında bitir; tek tava, tek bulaşık.
• İndüksiyonda da, gazlı ocakta da çalışır.

Kısaca

Tavanı değiştireceksen

Kitch Petek Tava'nın 20, 24 ve 28 cm boyları var; günlük yemek için en çok 28 cm kullanılıyor. Kararsızsan 2'li set (24 + 28 cm) evin neredeyse tüm işini görüyor.

Şu an her tavayla birlikte cam kapak ve spatula hediye. Kart bilgisi istemiyoruz, ödemeyi kapıda yapıyorsun; kargo ücretsiz, beğenmezsen 30 gün içinde iade edebiliyorsun.